中商情报网讯：现代社会上班时间的增加改变了消费者的生活方式，从而改变了消费者的饮食上的习惯。这些变化要求食品生产厂商提供方便消费和更长保质期的食品。因此，食品防腐剂在食品和饮料行业中的作用越来越重要。

  根据国际市场研究机构 Markets and Markets 的预测，全球食品防腐剂市场预计将从 2021年的 33亿美元增长到 2026 年的 40.34 亿美元，年均增速约为 4.1%。

  随着人们对健康要求的逐步的提升，对食品安全的要求也慢慢变得严格，食品、饮料生产商逐步用低毒性的防腐剂来代替毒性比较高的防腐剂，以更好满足那群消费的人的需求。山梨酸钾能参与人体新陈代谢，最后被氧化成水和二氧化碳，不会在人体内蓄积，毒性较低。

  部分食品防腐剂抑菌范围比较小，广谱防腐剂因其抗菌范围较广慢慢的变成为业界主要力量。山梨酸钾为常用的广谱防腐剂之一，具有广谱的抗菌性，能够抑制微生物细胞（尤其是霉菌细胞）体内脱氢酶的活性，导致多种重要酶系统被破坏，有效抑制了有害微生物的生长繁殖，进而达到抑菌、防腐目的。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《全球食品防腐剂未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。