食品防腐剂是指能够抑制食品在生产、运输和贮藏过程中微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类食品添加剂。随着食品制造业的发展，延长货架寿命、防止食品腐败变质成为了饮食业中重要的问题，由此能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的防腐剂在食品生产的全部过程中得到普遍应用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014），目前我国允许使用的防腐剂有26类。

  食品防腐剂能够准确的通过来源分为化学防腐剂和天然防腐剂。化学防腐剂是指通过化学反应合成的防腐剂，其具有高效、方便、廉价等特点，应用更广泛。化学防腐剂根据其化学成分不同，又可进一步细分为酸性防腐剂、酯类防腐剂和无机盐防腐剂。

  食品防腐剂属于食品添加剂产业，是其主要细分市场之一。虽然我国食品添加剂行业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品制造业中最活跃、发展最快的行业之一。自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。

  近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期。预计未来，在我们国家的经济持续增长、内部需求逐步扩大的环境下，食品添加剂行业仍将保持稳定发展形态趋势。2015-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从996万吨增长到1,484.07万吨，年复合增长率为6.87%。到2022年我国食品添加剂主要品种总产量达到1530万吨。

  2015-2021年我国食品添加剂主要品种总销售额从978亿元增长到1,399.23亿元，年复合增长率为6.15%。到2022年我国食品添加剂主要品种销售额为1455亿元人民币,同比增长约3.9%。

  由此我国食品防腐剂在食品添加剂大环境发展向好的背景下，也呈现良好的发展的新趋势。此外为了更好的提高食品防腐安全水平以及保证人们生命健康，食品防腐剂的发展呈现新的趋势：1）由毒性较低的产品替代毒性较高的产品；2）由单向防腐向广谱防腐方向发展。山梨酸钾因其低毒性和广谱抗菌性，具备良好的发展的潜在能力。当前山梨酸钾的消费市场大多分布在在欧美区域。根据有关的资料显示，美国人均山梨酸钾耗量约为 60g/年，而中国人均山梨酸钾耗量约为 10g/年，国内山梨酸钾市场具备良好的发展潜力。

  目前我国食品防腐剂市场企业有江苏润普食品科技股份有限公司、山东雨田食品科技股份有限公司、山东同泰维润食品科技股份有限公司、南通醋酸化工股份有限公司、金能科技股份有限公司等。

  食品防腐剂下游主要使用在于食品、饮料、饲料、医药等领域。现代社会上班时间的增加改变了消费者的生活方式，从而改变了消费者的饮食上的习惯。这些变化要求食品生产厂商提供方便消费和更长保质期的食品。因此食品防腐剂在食品和饮料行业中的作用越来越重要。

  食品行业是食品添加剂需求量最大的行业。随国民经济发展的稳健增长及居民对食品可口性、安全性的要求逐步的提升，饮食业食品防腐剂的需求也将持续稳步增长，对食品防腐剂行业有巨大的带动作用。

  数据显示，2017年我国食品制造业营业收入为17,106.24亿元，2021年已增长至21,381.70亿元，年复合增长率5.74%。到2022年我国饮食业营业收入达到22541.9亿元,累计增长4.0%。

  在饮料中加食品防腐剂，主要延长饮料的保存期，如在饮料中加入山梨酸钾等防腐剂能延续保质期，巩固产品质量。食品防腐剂在饮料行业的应用较为广泛。

  饮料是一种既能够完全满足消费者即时需求，又可具有提神、补充水分和营养等功能性的快消品，改革开放以来，饮料产业慢慢的变成了我国的新兴行业之一。多个方面数据显示，2021年我国规模以上饮料制造企业产量达到18333.8万吨，同比增长12.15%。2022年我国规模以上饮料制造企业产量达18,140.8万吨。

  目前我国食品防腐剂下游市场相关企业有内蒙古伊利实业集团股份有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、三只松鼠股份有限公司、中国旺旺控股有限公司、达利食品集团有限公司等。

  观研报告网发布的《中国食品防腐剂行业现状深度研究与发展前景分析报告（2023-2030年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，未来市场发展的潜力预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业精准把握行业发展形态趋势、市场商机动向、正确制定公司竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调查与研究分析。

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